一、活動(dòng)主題
為配合國家糧食局2014年科技周活動(dòng)主題“科學(xué)食糧，健康圓夢(mèng)——糧食科普進(jìn)社區(qū)進(jìn)家庭”，我南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食工學(xué)院亦將活動(dòng)周的主題定為“科學(xué)食糧，圓夢(mèng)青奧”。
二、指導(dǎo)思想
本著全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以“愛糧節(jié)糧，營養(yǎng)健康”為主要內(nèi)容，加大科技宣傳和科普宣傳力度，在城鄉(xiāng)居民中普及糧油及主食營養(yǎng)健康、科學(xué)消費(fèi)知識(shí)，宣傳愛糧節(jié)糧、膳食平衡、合理營養(yǎng)、保障國家糧食安全等，讓科技成果惠及全體人民。
三、活動(dòng)時(shí)間
糧食科技周活動(dòng)時(shí)間為5月17日～5月24日，集中宣傳活動(dòng)時(shí)間為5月17日，地點(diǎn)為南京財(cái)經(jīng)大學(xué)福建路校區(qū)體育場。
四、主要活動(dòng)地點(diǎn)及宣傳
主要活動(dòng)地點(diǎn)：南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程大樓內(nèi)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、生態(tài)儲(chǔ)糧實(shí)驗(yàn)室及學(xué)校附近居民社區(qū)。
懸掛“國家糧食局糧食科技活動(dòng)周——科學(xué)食糧，健康圓夢(mèng)——糧食科普進(jìn)社區(qū)進(jìn)家庭”及“愛糧節(jié)糧，營養(yǎng)健康”橫幅。
五、主要宣傳內(nèi)容
1、成品糧儲(chǔ)存保鮮技術(shù)和設(shè)備設(shè)施的研究開發(fā)
?。?）不同儲(chǔ)藏條件下成品糧（大米、面粉）各項(xiàng)品質(zhì)、顯微結(jié)構(gòu)特性及劣變產(chǎn)物等指標(biāo)的變化規(guī)律。
（2）儲(chǔ)藏期成品糧品質(zhì)變化數(shù)學(xué)模型及預(yù)測(cè)模型,品質(zhì)變化特征指標(biāo),及相應(yīng)的檢測(cè)技術(shù)。
?。?）成品糧儲(chǔ)藏保鮮質(zhì)量指標(biāo)和控制條件，大米低溫、氣調(diào)儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)工藝，大米儲(chǔ)存專用保鮮帳幕，及成品糧綠色儲(chǔ)存關(guān)鍵技術(shù)。
2、“中筋類”專用小麥粉生產(chǎn)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化
?。?）根據(jù)不同專用粉的品質(zhì)要求,以地產(chǎn)小麥為原料，通過有效地逐層剝刮制粉，利用系統(tǒng)粉流之間的小麥粉加工特性差異，采用在線剖流組配技術(shù)進(jìn)行選擇搭配。
（2）開發(fā)生產(chǎn)出主食饅頭、餃子、面條、油條、糕點(diǎn)等5種面制食品專用小麥粉，實(shí)現(xiàn)了同一種小麥在線生產(chǎn)多種“中筋類”專用小麥粉。
3、飼用菜籽多肽加工技術(shù)中試與產(chǎn)業(yè)化
?。?）采用混合菌種固態(tài)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)飼用菜籽肽等高附加值產(chǎn)品。
?。?）蛋白水解、脫毒及控制苦味同時(shí)進(jìn)行的生產(chǎn)工藝路線，降低了生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)效益，為菜籽粕資源的利用開拓了新的途徑，為行業(yè)技術(shù)升級(jí)換代提供有力的支撐和示范。
4、優(yōu)質(zhì)富硒稻米的生物強(qiáng)化技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化
?。?）適應(yīng)于低硒地區(qū)水稻生產(chǎn)的高活性生物硒制劑。
?。?）富硒水稻的生物強(qiáng)化關(guān)鍵技術(shù)，及大米中硒形態(tài)分析方法。
（3）富硒水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和種植示范基地。
?。?）大米加工過程中保硒、控硒的關(guān)鍵技術(shù)。
5、糧庫生態(tài)控制和安全儲(chǔ)藏關(guān)鍵技術(shù)研究
（1）不同儲(chǔ)藏條件下稻谷和糙米的品質(zhì)變化規(guī)律，及適合稻谷、糙米長期儲(chǔ)藏的生態(tài)控制條件。
?。?）香茅精油、蒼耳精油、楓楊精油和苦楝精油等對(duì)玉米象盒赤擬谷盜的熏蒸活性、趨避活性、觸殺活性、種群抑制活性，以及植物精油與硅藻土混配對(duì)儲(chǔ)糧害蟲的控制作用。
（3）激光、紫外線以及物理手段與生物技術(shù)相結(jié)合控制儲(chǔ)糧害蟲的方法。
六、主要活動(dòng)方式
（一）舉辦科普講座
糧油營養(yǎng)健康知識(shí)講座。
?。ǘ﹫D片展示宣傳
在現(xiàn)場設(shè)置“愛糧節(jié)糧，營養(yǎng)健康”為主題的宣傳畫；以及關(guān)于成品糧儲(chǔ)存保鮮技術(shù)和設(shè)備設(shè)施的研究開發(fā)，“中筋類”專用小麥粉生產(chǎn)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，飼用菜籽多肽加工技術(shù)中試與產(chǎn)業(yè)化，優(yōu)質(zhì)富硒稻米的生物強(qiáng)化技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化和糧庫生態(tài)控制和安全儲(chǔ)藏關(guān)鍵技術(shù)研究相關(guān)內(nèi)容的展板進(jìn)行宣傳。
?。ㄈ┻M(jìn)社區(qū)發(fā)放宣傳材料
1．面向城鄉(xiāng)居民家庭日常生活的愛糧節(jié)糧營養(yǎng)健康知識(shí)手冊(cè)，制作胸貼、宣傳畫等宣傳品，由大學(xué)生志愿者在社區(qū)工作人員引導(dǎo)下進(jìn)入居民家庭，普及科學(xué)購糧、儲(chǔ)糧、烹飪、節(jié)糧等知識(shí)和技巧，贈(zèng)送知識(shí)手冊(cè)、節(jié)糧器皿、小貼士等宣傳品；并針膳食平衡、糧食安全等常見問題，包括糧食采購、存放、質(zhì)量鑒別、合理搭配、消費(fèi)誤區(qū)等問題予以解答。
?。ㄋ模╅_放食工學(xué)院實(shí)驗(yàn)室
開放儲(chǔ)糧生態(tài)綜合實(shí)驗(yàn)室、省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，面向社會(huì)公眾宣傳糧油及主食營養(yǎng)健康、科學(xué)消費(fèi)知識(shí)等。
開放時(shí)間：2014年5月20日全天
上午9：00-11：00下午2：00-4：00。共安排四組參觀，每組10-15人。
開放日當(dāng)天，大廳安排若干同志負(fù)責(zé)簽到，發(fā)放科普知識(shí)宣傳材料，引領(lǐng)參觀。
?。ㄎ澹╅_展學(xué)生糧食科技論壇競賽
組織在寧高校開展學(xué)生糧食科技論壇競賽暨科技周活動(dòng)閉幕式。時(shí)間：2014年5月24日，地點(diǎn)：南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食工樓報(bào)告廳。通過學(xué)生組隊(duì)參加糧油科普知識(shí)競賽，并評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)，從而加強(qiáng)糧油營養(yǎng)健康知識(shí)在大學(xué)生中的普及。
南京財(cái)經(jīng)大學(xué)
2014.4.28
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