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大米口感好不好，儀器一測就知道；不含面筋蛋白的苦蕎、高粱等雜糧，不添加食用膠，也能做成掛面；飼料里是否有真菌毒素殘留，快速檢測試紙10多分鐘就能出結(jié)果……17日在武漢輕工大學開幕的2016年糧食科技活動周暨首屆糧食科技成果轉(zhuǎn)化對接推介活動上，和糧食倉儲、加工、安全等相關(guān)的高科技，看得人眼花繚亂。

兩個裝有大米的塑料小盒擺在展臺上，一個標有控溫倉樣品，另一個是常溫倉樣品。控溫倉的大米，色澤白凈，沒有異味。相比之下常溫倉的大米明顯看起來顏色發(fā)暗一些，里面還夾雜一些黃色米粒，聞起來有股“哈喇味”。

湖北糧油質(zhì)監(jiān)中心檢驗員田國軍介紹，這兩份樣品都是由倉庫存儲了近4年的稻谷加工而成。采用控溫儲藏技術(shù)，能較好地保持優(yōu)質(zhì)稻的儲藏品質(zhì)和商品特性，還能有效減少儲糧熏蒸劑的使用，使得優(yōu)質(zhì)稻儲藏更加安全衛(wèi)生，達到綠色儲糧的要求。

“我們在秋冬季節(jié)利用風機通風，降低基礎糧溫至0攝氏度左右，形成冷芯，等于在倉庫安了個隱形大‘冰袋’，同時，在儲糧上方壓蓋粗殼，延緩春季糧溫上升，夏季再加開空調(diào)控制表層糧溫。和充氮等技術(shù)相比，控溫儲糧技術(shù)簡便易行，成本也較低，僅增加電耗費用1.33元/噸。”田國軍對科技日報記者說。

民以食為天，食以安為先。江蘇天瑞公司展出的食品重金屬快速檢測儀前，圍滿了觀眾。黃色的機身上，一塊液晶屏顯示著樣品信息和檢測數(shù)據(jù)。機身上方，一只機械手正按照預設的程序依次抓取擺放在架上的白色樣品盒，放入檢測腔內(nèi)。樣品盒內(nèi)裝有10—15克左右的粉末，由大米、小麥等谷物研磨而成。數(shù)分鐘后，顯示屏上會顯示出某一編號樣品的重金屬殘留值。

“我們的技術(shù)相當于是給谷物拍X光，一照就知道有沒有重金屬殘留，”江蘇天瑞測試部工程師裴立君向科技日報記者介紹道。同時他又解釋說，在檢測腔內(nèi)，樣品經(jīng)X射線照射，內(nèi)含元素被激發(fā)出不同波長和強度的熒光X射線。通過半導體探測器測量波長和強度，就能對元素進行定性和定量分析。

關(guān)注糧食倉儲和安全技術(shù)的張震昊，是北京一家檢測技術(shù)企業(yè)的大客戶經(jīng)理。他告訴科技日報記者，“一圈看下來，見識了不少新技術(shù)、新產(chǎn)品，尤其是國家糧食局科學研究院展示的一些技術(shù)應用性很強，非常接地氣”。

來源：《科技日報》（2016年5月18日 03版）